父母要懂一点营养－饮食健康

１.什么是均衡营养 均衡营养首先要了解，提供身体所需能量的主要来源是；碳水化合物、脂肪和蛋白质，也就是热量。其次，年龄不同，体质不同，工作学习性质不同的人，对吃的要求不尽相同。例如，普通

十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。 豆类中，如

“民以食为天”这句古训，反映了我国居民历来对饮食十分重视。如今，随着国民经济的发展，国人的温饱问题已经得以解决，人们对饮食的要求不再仅仅是怎样填饱肚子，而是如何合理地选择食品以满足机体的各种营养需要，

一年一度的高考临近了，考生们的饮食牵动着家长的心。日前本报记者请教了天津医科大学营养学教授、天津学生营养促进会顾问王笃圣有关考前营养的问题。王笃圣教授专为高考学生设计了一套既简单易行，又营养均衡的高考

(一)热能 妊娠全过程中，胎儿增长3．2kg，储备脂肪4kg，羊水胎盘2kg，子宫、乳房约增2．8kg，总和起来，孕妇体重要增加12kg左右。自孕中、后期计算，每日要增长60g，每增加

作为国际营养大会的重要后续行动，在联合国粮农组织亚太地区办事处的指导下，《中国营养改善行动计划》已由中国国务颁布实施（国办发45号）（详见附件2）。 若干食物与营养政

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不

牛奶：牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。 葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动

时下市场上，标着“高钙”、“高锌”、“高铁”、“高碘”等各种不同营养成分的鸡蛋应有尽有。专家提醒：高营养蛋不要随便吃。 据《北京日报》今天报道，这种营养鸡蛋只适合小部分人群，而健康的人不能随便

目前人们买鸡蛋，有人只选含有微量元素的，而不再食用普通鸡蛋，认为吃啥补啥，含微量元素的鸡蛋一定对身体有益。营养专家却说，情况并非如此，营养鸡蛋也是不可乱吃的。 近年来，鸡蛋市场热闹非凡，各种营