儿童饮食中值得注意的几个问题－饮食健康

为了解我国儿童饮食行为的现状及影响因素，找出存在的问题，制定相应的健康教育策略，中国预防医科院营养与食品卫生研究所副研究员马冠生等人，在达能营养中心膳食营养研究与宣教基金的资助下，前不久在广州、上

锌是人体必需的微量元素之一，体内缺锌，许多生理功能都会受到影响。而儿童缺锌会出现各种疾病，缺锌的儿童不但身材矮小体重不增，皮肤粗糙、毛发黄软且干枯而且还会损害其味蕾功能，使味觉发生改变，出现饮食无

科学家们发现，低饱和脂肪饮食有利于儿童健康。在一项研究中，663名8-10岁的儿童接受了研究试验，专家测量了他们的心理素质、血压、血中胆固醇和微量元素的浓度其中一半的儿童及其家庭食用规定的有益健康

维生素是维持儿童正常发育成长所必需的一种营养素。因为维生素不能在人体内合成或合成的量不足，故必须从外界补充维生素，由于维生素与体内参与代谢的酶类有密切关系，因而它们的功能就是调节人体的生理过程。尤

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