服维生素C不等于吃水果－饮食健康

美国有1／3的成年人经常服用维生素丸。因为，人们相信维生素可以防癌，防心血管病，甚至防伤风感冒。 但是，最近美国医学界、营养学界对补充维生素的做法颇有争议。特别令人惊异的是，美国食品与药物管理

有关维生素的各色研究，还是留给科学家们的实验室和显微镜吧。只要我们掌握维生素在生活中的应用哲学，健康、美丽，一切尽在掌握！ 维生素之身体哲学：维生素的家族很庞大，但每一成员都是人体不

近年来据国内外研究表明，由于维生素C的用量日趋增大，产生的不良反应也愈来愈多。现将其不良反应介绍如下。 腹泻：每日服用1～4克维生素C，即可使小肠蠕动加速，出现腹痛、腹泻等症。 胃

维生素C，即抗坏血酸，是最早发现人体缺乏病的维生素之一。 早年远离陆地作长期海上航行和极地的探险队活动，在不了解或是疏忽了营养的条件下，历史上曾一再出现过血的教训。 1740年

维生素E新用途 维生素E作为药物，过去主要用于预防习惯性流产、先兆流产及不育症，也用于某些新生儿硬皮病及进行性肌营养不良症等。近些年来，发现维生素E又有了很多新用途。 1治疗面部黄褐斑和老年

美国政府最近公布的一项报告建议，人们不应过多地服用维生素A添加剂，因为大量摄入维生素A可能是危险的。 这份报告称，男性每天需要摄入900微克维生素A，而女性700微克就足够了。这些数字比原来的

维生素E属于脂溶性维生素。维生素E多贮存于肝脏、多脂肪组织、心脏、肌肉、睾丸、子宫、血液、副肾、脑下垂体等之中；维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒、硫氨基酸和维生素C的氧化

体内过氧化物含量增高，是反映衰老的一个重要生化指标。原白求恩医科大学隋志仁教授日前在维生素E与健康专题研讨会上报告说，该校所做的多项动物实验结果证实，维生素E等天然抗氧化剂可清除体内自由基，阻断过

水果的香味是由什么产生的呢？原来水果成熟后会产生各种具有香味的芳香物质，主要是醇类和脂肪酸结合而产生的酯类化合物。例如，苹果在成熟时要产生100多种芳香物质，主要是醇类、酯类、醛类和酮类，以丁

经常在外面吃饭的人都知道，一顿大餐下来，店家总会送上一盆水果，美其名曰“消食水果”。尽管我们已经吃得很饱了。这时候也总是要再吃上几片。这时候吃水果真的能消食吗? 其实，食物进入胃内，须