食品解冻后不宜再存放

凡是冷冻食品，如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，一经解冻后，一定要尽快食用，不宜存放。尤其不要再冻、再化，循环往复。 鸡、鸭、鱼、肉在冷冻的时候，由于水分结晶的作用，其组织细胞已经受到破坏

速冻肉不宜迅速解冻 肉类冷冻贮藏时要速冻，因为肉类在速冻过程中，其组织细胞内液与细胞外液迅速冷冻成冰，成为肉纤维及细胞间的结晶体，不致流出来，所以速冻肉比非速冻肉味道鲜美。 然而，速冻肉烹制前

对于鱼、肉类冷冻食品的化解，有的人是将其放在室温中，有的是浸泡在温水中，有的则是直接入锅，其实这些方法都不科学。 营养学家认为，食品解冻的温度、速度，应以能使食品内部结冰的水完全被食品吸收，不损食品营

合理解冻是保持冷冻食品质量的关键环节。食品解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80％－90％时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。如果急速解冻，这些水分就成汁液流出

品质有无变化？ 现在超市到处都是，不需要买那么多，而且买新鲜的吃完再买还省电，建议买少点口感也好 香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

1. 香蕉：香蕉含有较多的镁元素，空腹吃时，可使人体中的镁元素突然增高，会破坏人体血液中的钙、镁平衡，不利于身体健康。 2．大蒜：大蒜含有强烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜，会对胃粘膜、肠粘膜造成刺

据消化内科专家介绍，冷冻食品存放时间过长很容易变质，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，食用后会造成胃肠道感染。他提醒市民：食用冷

大家都认为睡觉前补钙的效果好。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富，于是乎，有些人觉得睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的，它不但不能达到补钙的目的，更容易增加患尿道结石的危险

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