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01.蒸蛋羹的技巧
蒸好蛋羹的关键是：加入蛋液中的水要用凉开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水被烧开后空气排出，蛋羹出现蜂窝。而用凉开水蒸蛋羹，表面光滑似豆腐脑。 蒸制的时间要恰到好处，时间长了，碗的四周出现许多小泡...查看完整版>>蒸蛋羹的技巧02.鲜虾蛋羹（适合12个月以上）(图)－特色菜谱
原料： 鸡蛋2个、鲜虾2只、香菇1朵、婴儿酱油1茶匙（5ml）、温水、料酒。 做法： 1、将鲜虾去头去壳，开背去除虾线，洗净用适量料酒腌制5分钟，也可以将虾切成小丁，这样更方便宝宝吃；香菇洗净切成...查看完整版>>鲜虾蛋羹（适合12个月以上）(图)－特色菜谱03.肉燥蛋羹的做法－特色菜谱
材料: 鸡蛋两颗 肉燥两大匙 盐适量 肉燥的做法可参考香气四溢的台湾肉燥饭也可以直接用碎肉加甜面酱或是其它调味炒成肉酱, 制作方法: 01.准备鸡蛋两颗,蒸碗上涂上薄薄的一层植物油(这样蒸蛋不会...查看完整版>>肉燥蛋羹的做法－特色菜谱04.凤凰桂圆蛋羹－时尚饮品
食材：桂圆肉少许，水，枸杞子，土鸡蛋一只，冰糖一小块（或者红糖，蜜糖也行） 做法： 1.将桂圆肉洗净，然后放进枸杞子与水一起放入沙锅，氽一氽水（现在很多干杂货都有硫磺烘干不易被虫柱不易发霉，...查看完整版>>凤凰桂圆蛋羹－时尚饮品05.猕猴桃蛋羹(图)－时尚饮品
猕猴桃蛋羹 原 料：国产猕猴桃4个、鸡蛋1个。 白糖4汤匙（60克）、清水400ml、水淀粉2汤匙（30ml）、杏仁片少许。 操 作： 1、将猕猴桃去皮，2个切成小丁，2个用搅拌机打成泥。鸡蛋打散。 2、将...查看完整版>>猕猴桃蛋羹(图)－时尚饮品06.蛋羹馄饨（图）－面食糕点
主料：肉馅 辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋 调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油 烹制方法： 1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀，用馄饨皮包成...查看完整版>>蛋羹馄饨（图）－面食糕点07.麻辣蛋羹鱼（图）－国内菜系
【做法】 蒸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 麻辣 【成菜】 热菜原料鲫鱼、鸡蛋、红椒米、葱、姜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、红油，花椒粉，清汤、香油各适量。制...查看完整版>>麻辣蛋羹鱼（图）－国内菜系08.日本蟹柳蛋羹（图）－西餐菜谱
原料：鸡蛋2个，蟹柳3根（切段），青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许 辅料：盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量 做法：1. 鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧...查看完整版>>日本蟹柳蛋羹（图）－西餐菜谱09.芡实蒸蛋羹－特色菜谱
基本特点 此菜具有补脾胃、益肾固精、祛湿止泻作用基本材料 芡实15克，鸡蛋4个，鸡肉100克（或猪肉剁碎亦可），青虾10只（或虾仁），鱼肠（鱼肉泥和面粉制的长条，也可改用鱼丸）半条，香菇5 条，柚...查看完整版>>芡实蒸蛋羹－特色菜谱10.三文鱼蒸蛋羹－特色菜谱
基本材料 挪威三文鱼250克，芥兰粒5克，青红椒粒各3克，牛奶5匙，椰汁5匙，鸡蛋4只，盐三分之一匙，味精六分之一匙，水50克，淀粉少许，胡椒粉少许，香菇5克，菜心5克做法： 1.将鸡蛋打开，加牛奶...查看完整版>>三文鱼蒸蛋羹－特色菜谱

 

 

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