蒸蛋羹的技巧
蒸好蛋羹的关键是：加入蛋液中的水要用凉开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水被烧开后空气排出，蛋羹出现蜂窝。而用凉开水蒸蛋羹，表面光滑似豆腐脑。 蒸制的时间要恰到好处，时间长了，碗的四周出现许
鲜虾蛋羹（适合12个月以上）(图)－特色菜谱原料： 鸡蛋2个、鲜虾2只、香菇1朵、婴儿酱油1茶匙（5ml）、温水、料酒。 做法： 1、将鲜虾去头去壳，开背去除虾线，洗净用适量料酒腌制5分钟，也可以将虾切成
麻辣蛋羹鱼（图）－国内菜系【做法】 蒸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 麻辣 【成菜】 热菜 原料 鲫鱼、鸡蛋、红椒米、葱、姜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、红油，花椒
原料: 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。 制作方法: (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温
食材：桂圆肉少许，水，枸杞子，土鸡蛋一只，冰糖一小块（或者红糖，蜜糖也行） 做法： 1.将桂圆肉洗净，然后放进枸杞子与水一起放入沙锅，氽一氽水（现在很多干杂货都有硫磺烘干不
基本材料 挪威三文鱼250克，芥兰粒5克，青红椒粒各3克，牛奶5匙，椰汁5匙，鸡蛋4只，盐三分之一匙，味精六分之一匙，水50克，淀粉少许，胡椒粉少许，香菇5克，菜
三色蛋羹（图）－特色菜谱皮蛋咸鸭蛋各两个和鸡蛋三个，其中皮蛋和咸鸭蛋切成小块 倒在一个碗里~然后把鸡蛋打在碗里~搅拌之后倒进去，放点香油和一点盐，放微波炉里大火6分钟 稍微冷却后切成想
原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。 制作方法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。 (2)锅内加
清蒸凹蛋羹（图）－特色菜谱主料：鸡蛋 配料：米酒、白糖、清水、盐、鸡精 做法： 1、 把盆中放入水，将鸡蛋打入搅拌均匀，放入蒸锅中蒸15分钟后取出； 2、 坐锅点火，放
≮美食原料≯ 去毛嫩母鸡1只约1250克，鸡蛋4个，熟火腿丁50克，熟火腿末25克，熟鸡脯丁50克，虾仁2克，水发香菇丁50克，熟冬笋丁50克，青菜心 200克，香菜末1