红烧肉时加点醋
从食品化学的观点来看，红烧肉时加的醋起了两方面的作用，一是醋可以促进蛋白质在加热的条件下更多地水解成氨基酸和短肽，使烧出的肉味道鲜香、醇厚，同时使肉中的蛋白质更易被人体消化吸收；二是醋与料酒中的乙醇、
日常生活饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便小量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大
红烧香菇(图)－特色菜谱红烧香菇 原料： 鲜香菇400克、元葱1个、土豆1个、五花肉400克、八角1个、橄榄油1勺、姜丝半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、盐适量。 做法：
笋干红烧肉(图)－特色菜谱笋干红烧肉 冬季需要足够的热量，时下新晒笋干正好上市了，今天我们来个笋干红烧肉吧。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、多纤维食品，与肉类一同入菜最佳。食友伊豆说，以前"笋虾
南瓜红烧肉(图)－特色菜谱南瓜红烧肉 原料： 五花肉、南瓜、葱姜、八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐。 做法： 1、南瓜清洗干净，斩成小块（介意的可以去掉皮），五花肉切小块
红烧五花肉豆腐(图)－特色菜谱红烧五花肉豆腐 原 料：五花肉、老豆腐、老姜、大葱。 啤酒、盐、白糖、老抽、生抽。 操 作： 1、豆腐切块；大葱切段；五花肉洗净切小方块。
虎皮蛋焖红烧肉(图)－特色菜谱虎皮蛋焖红烧肉 原料：五花肉1斤、鹌鹑蛋20个。 做法： 1、将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去； 2、准备好油锅，倒入20
海带红烧肉(图)－特色菜谱海带红烧肉 原 料：猪肉800克、腌肉酱、海带、一个八角、2勺黄酒。 操 作： 1、猪肉800克切成大块，用腌肉酱腌制一下。清洗好的海带切大块。 2、直接把肉
红烧茭白(图)－特色菜谱红烧茭白 原料：茭白500克、五花肉150克、红椒两个、生姜一大块、八角四个、桂皮两三片、冰糖10克、老抽一小勺、盐两小勺、料酒一大勺、小葱鸡精适量 做法： 1.小葱切末
剁椒红烧肉(图)－特色菜谱剁椒红烧肉 原 料：五花肉、剁椒、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、酱油、糖（砂糖或者冰糖）、盐。 操 作： 1、把五花肉切成麻将大小的块。 2、把五花肉冷水下锅