“奄列”蛋皮制法
很多人喜欢自制蛋皮，中间放些馅卷着，似西餐的“奄列”。做蛋皮的要诀是： 其一：以一个蛋，加些生粉用水调匀，再将蛋汁与生粉打匀，并加少许盐。 其二：将锅烧热，用干布在锅中擦点油，不要太多
菜 名： 豆腐奄列 主 料： 潮州豆腐1块，洋葱1/2个，番茄2个，蘑菇8粒，鸡蛋3只，西芫荽蓉1汤匙。 配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许，生粉
炒饭奄列（omelette）（图）－西餐菜谱鸡蛋打散加入栗粉、盐，黄油起锅小火摊成蛋饼，未熟时下炒饭淋番茄汁，再把蛋皮包成饺子状，两面煎成稍带焦黄。 翻开看看：
凉拌剁椒芥末蛋皮黄瓜丝(图)－特色菜谱凉拌剁椒芥末蛋皮黄瓜丝 主料：黄瓜1根、鸡蛋2个、八宝剁椒酱1汤匙 配料：盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙、芥末油1/2茶匙、白醋1茶匙 制作：
蛋皮寿司（图）－西餐菜谱材料： 蛋2个、紫菜1张、寿司饭1碗、小黄瓜1长条、胡萝卜1长条、肉松2大匙 做法: 1. 蛋打散加点盐及少许太白粉水拌匀，入平底锅中，小火煎成一薄薄蛋皮。 2. 竹帘铺底，再铺蛋皮、
火腿蛋皮凉面(图)－面食糕点火腿蛋皮凉面 原料： 面条300克、火腿100克、鸡蛋2个、黄瓜100克、香菜少许、榨菜少许。 调料： 香油10ml、生抽10ml. 做法： 1
蔬菜蛋皮饭团（图）－面食糕点·原 料： 米饭、鸡蛋、蔬菜。 ·操 作： 1、把饭跟一些蔬菜末炒好（用青瓜，火腿肠，胡萝卜，丝瓜…都可以）. 2
蛋皮煎饼(图)－面食糕点图片1 材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。 调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。 做法：1、将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复
蛋皮鱼卷(图)－国内菜系制作材料 主料： 青鱼500克 鸡蛋350克 辅料： 猪肉(肥)100克 紫菜(干)60克 鸡蛋清50克 调料： 味精3克 料酒3克 小葱3克 淀粉(蚕豆)13克 姜3克 胡椒粉2克 香油
蛋皮烧麦（图）－面食糕点美食名称 蛋皮烧麦 美食材料 面粉100克，鸡蛋1个，鸡肉25克，虾仁25克，火腿20克，油8克，冬笋、香菇、料酒、盐、味精各适量，葱花、姜末各少许。