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01.“奄列”蛋皮制法
很多人喜欢自制蛋皮，中间放些馅卷着，似西餐的“奄列”。做蛋皮的要诀是： 其一：以一个蛋，加些生粉用水调匀，再将蛋汁与生粉打匀，并加少许盐。 其二：将锅烧热，用干布在锅中擦点油，不要太多油，只要轻轻...查看完整版>>“奄列”蛋皮制法02.炒饭奄列（omelette）（图）－西餐菜谱
鸡蛋打散加入栗粉、盐，黄油起锅小火摊成蛋饼，未熟时下炒饭淋番茄汁，再把蛋皮包成饺子状，两面煎成稍带焦黄。翻开看看：...查看完整版>>炒饭奄列（omelette）（图）－西餐菜谱03.豆腐奄列－国内菜系
菜 名：豆腐奄列主 料：潮州豆腐1块，洋葱1/2个，番茄2个，蘑菇8粒，鸡蛋3只，西芫荽蓉1汤匙。配 料：调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许，生粉1茶匙，水2汤匙。做 法：1、潮州豆腐、蘑菇冲洗后...查看完整版>>豆腐奄列－国内菜系04.凉拌剁椒芥末蛋皮黄瓜丝(图)－特色菜谱
凉拌剁椒芥末蛋皮黄瓜丝 主料：黄瓜1根、鸡蛋2个、八宝剁椒酱1汤匙 配料：盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙、芥末油1/2茶匙、白醋1茶匙 制作： 1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。 2...查看完整版>>凉拌剁椒芥末蛋皮黄瓜丝(图)－特色菜谱05.火腿蛋皮凉面(图)－面食糕点
火腿蛋皮凉面 原料： 面条300克、火腿100克、鸡蛋2个、黄瓜100克、香菜少许、榨菜少许。 调料： 香油10ml、生抽10ml. 做法： 1、准备材料； 2、将鸡蛋打散，放入电饼铛中摊均匀； 3、锅...查看完整版>>火腿蛋皮凉面(图)－面食糕点06.蛋皮煎饼(图)－面食糕点
图片1 材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。 调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。 做法：1、将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制...查看完整版>>蛋皮煎饼(图)－面食糕点07.蔬菜蛋皮饭团（图）－面食糕点
·原 料： 米饭、鸡蛋、蔬菜。 ·操 作： 1、把饭跟一些蔬菜末炒好（用青瓜，火腿肠，胡萝卜，丝瓜…都可以）. 2、把一个蛋打成蛋液，加盐加冲花，摊成一张蛋皮。 3、把炒...查看完整版>>蔬菜蛋皮饭团（图）－面食糕点08.蛋皮烧麦（图）－面食糕点
美食名称 蛋皮烧麦 美食材料 面粉100克，鸡蛋1个，鸡肉25克，虾仁25克，火腿20克，油8克，冬笋、香菇、料酒、盐、味精各适量，葱花、姜末各少许。 美食制作 1、鸡肉洗净，剁成茸。 2、虾...查看完整版>>蛋皮烧麦（图）－面食糕点09.蛋皮鱼卷(图)－国内菜系
制作材料主料： 青鱼500克 鸡蛋350克 辅料： 猪肉(肥)100克 紫菜(干)60克 鸡蛋清50克 调料： 味精3克 料酒3克 小葱3克 淀粉(蚕豆)13克 姜3克 胡椒粉2克 香油3克 盐5克 制作工艺1. 青鱼去鳞、去鳃、去内脏、去皮...查看完整版>>蛋皮鱼卷(图)－国内菜系10.蛋皮菠菜卷(图)－西餐菜谱
蛋皮菠菜卷 材料：鸡蛋（5只）、菠菜（250克）、香菜（5棵） 芝麻酱汁：芝麻酱（1汤匙）、香油（1/2汤匙）、辣椒油（1汤匙）、酱油（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）、镇江香醋（1汤匙）、开水（...查看完整版>>蛋皮菠菜卷(图)－西餐菜谱

 

 

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