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01.特色风味沙茶鱼头锅［图]
原料： 鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个 辅料： 沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙 做法： ...查看完整版>>特色风味沙茶鱼头锅［图]02.风味沙茶鱼头锅(图)－国内菜系
风味沙茶鱼头锅 原料： 鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个 辅料： 沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙 做...查看完整版>>风味沙茶鱼头锅(图)－国内菜系03.沙茶酱制作方法－特色菜谱
沙茶酱（印尼语Satay）原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣，传入中国后，只取其辛辣特点。 原料： 花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、...查看完整版>>沙茶酱制作方法－特色菜谱04.沙茶鱿鱼－特色菜谱
鱿鱼洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。 锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。...查看完整版>>沙茶鱿鱼－特色菜谱05.沙茶金菇卷－特色菜谱
材料名称 ：素肉 金针菇调料名称 素易鲜 ，沙茶酱 ，老抽 ，糖制作方法 1、素肉切长片 2、金针菇包在素肉卷中，挂糊、拍生粉，炸熟 3、沙茶酱、水、素易鲜勾芡，浇在金针菇卷上即可...查看完整版>>沙茶金菇卷－特色菜谱06.沙茶葱段爆鸡球（图）－特色菜谱
主料：鸡腿 辅料：葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒 调料：沙茶酱、盐、白糖、淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油 做法： 1． 鸡腿肉切成丁，加入盐、糖、淀粉、酱油腌制10分钟。 2． 葱切段，蒜和姜切成片，...查看完整版>>沙茶葱段爆鸡球（图）－特色菜谱07.沙茶鱿鱼羹（图）－特色菜谱
原料：鱿鱼头及须部、鸡蛋1个、香菜少许 辅料：醋2茶匙、酱油2茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、蒜泥少许做法：1.鱿鱼头切段放入沸水中汆烫30秒，捞出，用清水冲洗干净。2.将煮五花肉的高汤煮开，放入调...查看完整版>>沙茶鱿鱼羹（图）－特色菜谱08.沙茶猪肉面－特色菜谱
主料：猪里脊肉、面条 辅料：青菜心 调料：沙茶酱、猪骨汤、鸡精、酱油 做法： 1、将里脊肉切成薄片，青菜心洗净； 2、将沙茶酱放入骨头汤中搅匀，倒入锅中待开锅后，改小火...查看完整版>>沙茶猪肉面－特色菜谱09.清蒸鱼头(图)－特色菜谱
清蒸鱼头 原 料：鱼头一个、葱15克、姜15克、蒜15克、香菜末少许。 李锦记蒜蓉香辣酱50克、李锦记蒸鱼豉油50ml、盐1克。 操 作： 1、准备鱼头一个，注意要清洗干净，鱼腮，鱼里面的黑膜都要去除。...查看完整版>>清蒸鱼头(图)－特色菜谱10.鸿运当头（剁椒蒸鱼头）－特色菜谱
食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。 原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。 做法： 1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。 2. 在锅...查看完整版>>鸿运当头（剁椒蒸鱼头）－特色菜谱

 

 

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