速冻食品解冻诀窍 温度均匀缓慢融化保持营养 饮食_保健养生

1月11日讯下厨前，我们常有一个重要步骤———解冻。如果解冻不当，不仅口味变差，还会导致营养素的流失。对于大多数食物，只要记住一个原则：缓慢解冻、温度均匀适当，就可保持食品原有的色、香、味、形。

七、方便面 方便面是时下流行的快餐食品之一，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳、肯德基等洋快餐区别，不妨称之为“土快餐”吧。这种“土快餐&rdq

菠菜 含有维生素和铁，有助于保持皮肤、指甲的美观。 芦笋 富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。

西班牙科学家发表在《食品科学杂志》上的一篇研究非常细致。他们测定了用20种蔬菜的6种烹调方法，比较其中抗氧化成分的损失程度。令人惊讶的是，在烹调之后，胡萝卜的抗氧化效果反而增加了。豌豆、大蒜和甜

海鲜类：加热时应加点作料 贝类，海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒，葱，姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适，特别

饮食秘诀2、多食含络合碳水化物食品 碳水化合物能给人体提供能量，而能量的吸取的多少，则完全取决于你所食用的碳水化合物食品的形式。 碳水化合物包括淀粉和糖，既有单分子的也有络合的。碳水化合