读书笔记-《水煮三国》

炖也是煮，就是时间长点，所以我把这个也规划为炖菜，现在吃这个好象挺流行的，于是我也做，要是不做，好象我不会

用料: 鲶鱼一斤半,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐、味精适量。 作法：

水煮麻辣肺片 准备工作： 1、川味豆瓣酱斩碎，或者买那种剁碎的密封好的豆瓣酱。耗量3汤匙。 2、一只猪肺（两叶），冲洗干净，尤其是肺管部分，再切成薄片。 3、调

水煮鲷鱼 材料：冷冻鲷鱼600克，干辣椒50克，花椒15克，郫县豆瓣酱30克，姜、蒜各适量，五香粉、胡椒粉、料酒适量，蛋清1个 配料：小油菜，金针菇 做法： 1

水煮财鱼 原 料：黑鱼 1000克。 黄豆芽 200克 鸡蛋清 30克。 辣椒（红、尖、干） 50克 姜 50克 豆瓣 100克 花椒 5克 大蒜 50克

水煮罗非鱼 原 料：黄豆芽、葱、红椒、罗非鱼6条（按自个人的多少来定量）. 麻辣鱼调料一包、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒粒。 特 色：麻辣鲜香。 操 作：

水煮鸭肠 原 料：鸭肠、鸭血、黄瓜、豆芽、生姜、葱、蒜头。 酌料：海辣椒、盐、味精、孜然粉、味极鲜、糖、碱、辣椒油、花椒籽。 操 作： 1、将锅里的水煮开放入