很多速溶品的配料中都会有“植脂末”,它通常是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成,其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。而氢化植物油就含有反式脂肪酸。而营养学界确
我们常会将豆腐和菠菜搭配一起吃,但营养专家提醒,这两种不应相互搭配。因为蔬菜中的含草酸有碍身体对钙的,故吃菠菜时应先用沸水汤软后再炒。 菠菜不宜与豆腐、鱼等含钙量较多的食物搭配。因为草酸与钙反
7月12日讯饮食得当,是保持身体健康的重要途径。时值盛夏,天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提醒说,多吃凉性蔬菜、“杀菌”蔬菜、苦味蔬菜和瓜类蔬菜有益夏季身体健康。 李艳玲说,夏
花生是中国人喜欢的传统食品,有一定的药用价值和保健功能,古人称之为“人参果”。秋天是收获花生的季节,花生的吃法很多,在众多的吃法中,新鲜花生煮着吃最有营养。 花
如今,喜欢吃鱼(Fish)的人越来越多,但如何烧好每一条鱼(Fish),确保营养和好味道,大有讲究。 煎鱼(Fish)防粘锅可在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼(
在做烧茄子的时候,如果用油炸切好的茄子,也就是“过油”,这时候油温很高,一般会达到180℃左右,这么高的温度造成了类黄酮的严重损失,茄子的保健作用也就去其大半了。测定还发
在饮酒后,酒精很快会被消化系统吸收,接着进入血液循环系统,影响胃肠、心脏、肝肾、大脑和内分泌系统,并导致体内糖代谢、蛋白代谢、脂肪代谢紊乱,其中受害最直接、最严重的就是大脑。而咖啡的主要成分咖啡因,
4月8日讯几乎每个人都有头痛的经历。严格来说,头痛应该是一种症状而不是一种疾病。头痛的原因非常多,感冒发热、五官有病、血压异常、视力障碍、中毒、中暑、感染、外伤、神经衰弱、疲劳等,都可能引起头痛
香菜 香菜一直都是人们做菜时的主料之一,香菜的营养功效与作用价值丰富是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方一带人俗称“芜荽”状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮
到底需要让家里的小朋友吃多少肉才是最适当的呢?附表列出学龄前儿童蛋白质食物的建议摄取量,其中蛋与豆类、肉类是可以互相替换的,若小孩对肉类有偏好,可以在豆类或蛋的部分以肉来取代、(注:1个蛋=1块豆