教你巧吃“素食”预防胃癌

俗话说，祸从口出，但对部分胃癌患者来说，却是祸从口入。有的人餐桌上总也离不开各种肉食，吃起肉来大快朵颐，对素菜却不感兴趣，或者只夹几筷子，点到为止。其实，高脂肪饮食不仅是高血压、高血脂、糖尿病的危

俗话说，祸从口出，但对部分胃癌患者来说，却是祸从口入。有的人餐桌上总也离不开各种肉食，吃起肉来大快朵颐，对素菜却不感兴趣，或者只夹几筷子，点到为止。其实，高脂肪饮食不仅是高血压、高血脂、糖尿病的危险因

胃癌是常见的恶性肿瘤之一。根据世界卫生组织公布的统计报告，世界胃癌年发病率为13.86/10万人，仅次于肺癌居第二位。我国胃癌年发病率为30.087/10万人，是世界平均水平的2倍多。 专

通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析及实验性抑癌实验结果，从高到低排出了20种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜名单：熟红薯（98.7%）、生红薯（94.4%）、芦笋（93.9%）、花椰菜（82.8%），卷心菜（

(1)少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺， 在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。 (2)不吃或少吃

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