椰菜花火腿茸汤－国内菜系

菜 名： 椰菜花火腿茸汤 主 料： 薯仔（大）、洋葱各1个，甘笋1/2只，西芹1条，番茄2个，椰菜花（小）1/2个，火腿片3片，清鸡汤5杯。 做 法： 1、薯仔、

主料：土豆（黄皮）100克，菜花100克 辅料：稻米20克，牛奶100克 调料：黄油10克 做法： 1.把土豆、菜花洗净切成块，大米洗净。 2.在锅内

配料： 新鲜菜花400克，水发海米50克，葱段50克，水淀粉1茶匙，绍酒半茶匙，盐、鸡粉各适量。 特色： 此菜中的水淀粉勾的是稀芡；可切适量火腿末，待菜

配料： 新鲜菜花400克，罐头玉米粒100克，水淀粉1茶匙，盐、鸡粉各适量，香油少许。 特色： 味道鲜美口感润滑 操作： 1、把菜花洗净，掰成小

肉片烧菜花 【原料】：菜花300克、肉片75克，猪油35克，酱油35克，花椒油15克，料酒10 克、面酱少许、精盐3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，汤适量

海米拌菜花 【原料】：菜花400克，海米2汤匙，精盐2汤匙，香油2汤匙，味精少许。 【制法】：1.将菜花的根和叶切除，整株菜花溃洗干净。 2.取一盆，放适量水，

奶味菜花球 【原料】：菜花250克，肥瘦猪肉100克，奶粉20克，鸡蛋清一个，盐4克，味精3 克，料酒10克，干淀粉7克，高汤100克。 【制法】：1.将菜花洗

主料：猪肉(瘦)100克,火腿25克,鸡蛋300克 调料：黄酒5克,盐10克,味精5克,淀粉(豌豆)50克,玉米面（黄）200克,猪油（炼制）30克,植物油100克 特色： 色泽金黄，软熟而香，

菜 名： 火腿生鱼卷 主 料： 净生鱼肉2长条，重6两（约240克），菜心2棵，生油1汤匙。 配 料： 腌料：蛋白2茶匙，盐1/3茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、绍酒