银耳淮山鸡肝粥－国内菜系

菜 名： 银耳淮山鸡肝粥 主 料： 银耳20克，淮山30克，鸡肝3具，粳米60克。 做 法： 同煮粥服食，每日1-2次。 药用价值： 主要治疗老年性白内障肝肾两

原 料：东北山鸡600克，长白山榛蘑300克，宽粉条300克。 葱段、姜块各5克，八角、桂皮各3克，东北干红辣椒2块，色拉油30克，鸡汤1千克，老抽15克，盐、味精、鸡粉各5克，

主料：野鸡（500克） 辅料：腌雪里蕻（50克） 冬笋（25克） 淀粉（玉米）（15克） 鸡蛋清（25克） 调料：味精（2克） 盐（3克） 大葱（10克） 植物油（30克）

主料：野鸡300克,蕨菜150克 辅料：冬笋50克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)10克 调料：猪油（炼制）30克,盐3克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10

豆苗山鸡片 【特 点】 色彩分明，鸡片鲜嫩滑润，豆苗清香，冬笋爽脆。 【原 料】 野鸡脯肉350克。 豌豆苗15克、熟冬笋片25克、鸡蛋清15克。精

菜 名： 山鸡羚斛盅 主 料： 山鸡2只，羚羊角3克，石斛3克。 配 料： 盐、味精各适量。 做 法： 1、山鸡宰洗干净，除尾臊、脚爪及内脏，用沸水飞水去血秽后

菜 名： 美味鸡肉银耳汤 主 料： 公鸡肉150克，水发银耳50克，火腿肉50克，笋片25克，水发冬菇50克，鸡汤、上等鱼露、味精各适量。 做 法： 鸡肉洗净，切

菜谱名称 润肺银耳羹 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 请试 基本材料 银耳5克，冰糖50克 将银耳放入盆内，以温水浸泡

配料: 处理好的肥肠中段２５０克 水发银耳３００克 姜葱汁３０克 青红椒粒２５克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、湿淀粉各适量 特色： 软滑嫩，清淡爽口。 操作:

银耳川鸭 【所属菜系】 闽菜 【特 点】 是一款美观精巧，味道清鲜的菜式。 【原 料】 银耳（半两）、鸭 （六两）、红萝卜花（数片）、姜、葱、上汤（上杯）、