银丝海鲜煲－国内菜系

主料：羊肉（瘦）100克 辅料：粉丝25克，鸡蛋清30克，冬笋25克，香菇（鲜）15克，油菜心25克，番茄15克 调料：淀粉（玉米）25克，料酒25克，姜汁10克，味精2克

花蚧200克、水发粉丝300克、姜、葱各10克。 花生油50克、盐10克、味精12克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、清汤适量。 1.花蚧切洗干净，姜切丝，

菜 名： 冬菜银丝鳎沙鱼 主 料： 冬菜1两（约40克），粉丝2两（约80克），鳎沙鱼1条（重12两，约480克），姜2片，葱1条，红辣椒1只。 配 料： 调味料：生抽、老

菜品口感 口味：咸鲜味 制作材料 主料：鲟鱼(500克) 辅料：粉条(50克) 调料：大葱(10克) 姜(6克) 料酒(10克)蚝油(5克) 酱油(3克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(4克

主料：鲍鱼400克，鳜鱼250克 辅料：芹菜50克，香菇（鲜）150克 调料：鸡蛋清40克，苏打粉1克，淀粉（豌豆）10克，料酒10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，酱油5

原 料：豆腐（北）300克。 咸鸭蛋200克、鲜贝50克、虾仁50克、面包屑20克。 椒盐25克、花生油50克、盐6克、味精2克、淀粉（玉米）30克。 特 色：

主料：虾仁40克，鲆40克，鲜贝40克，豆腐（北）100克 调料：大蒜（白皮）5克，姜3克，辣椒（红，尖，干）10克，大葱2克，味精2克，盐2克，白砂糖5克，辣椒油5克，香油20克

烹调类别：炸制 烹调时间：普通 食材类别：海鲜河鲜 味道：酸甜 适宜季节：夏季 菜系：粤菜 材料： 鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，

材料： 鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜（或冬瓜）500克、香菜50克，棕油、精盐、味精、白糖、麻油、