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01.寻找毒素【微生物之剑-毒素】 动物世界
中毒，是我们经常遇到的事情。除了某些无机化合物如氰化钾、砒霜以外，大部分都是来自生物毒素，而微生物毒素是最常见的。例如食物中毒绝大部分是细菌毒素或真菌毒素引起的。当前，作为病原菌致病的主要因素，以及作...查看完整版>>寻找毒素【微生物之剑-毒素】 动物世界02.细菌毒素的应用－肉毒毒素的临床应用【微生物之剑-毒素】 动物世界
毒素有其消极的一面，是人类安全的大敌，但是，以毒攻毒，自古有之。在了解了毒素的结构与功能以及作用机制后，人类开始用毒素来作为有效药物。最明显的例子是肉毒毒素的临床应用。1980年，Scott首次将肉毒毒素注射入...查看完整版>>细菌毒素的应用－肉毒毒素的临床应用【微生物之剑-毒素】 动物世界03.真菌毒素－展青霉素【微生物之剑-毒素】 动物世界
许多青霉能产生展青霉素，它们主要生长在水果上。这种毒素会引起动物的胃肠道功能紊乱和各种不同器官的水肿和出血。扩展青霉和展青霉的生长和产毒素的温度范围同样很宽，为0-40℃，最佳温度为20-25℃，最适产毒的pH范...查看完整版>>真菌毒素－展青霉素【微生物之剑-毒素】 动物世界04.容易被真菌毒素污染的食物【微生物之剑-毒素】 动物世界
1）花生。因为黄曲霉是花生壳上最常见的真菌，所以在霉变的花生上总是能够检测出黄曲霉毒素；而且由花生制成的食品，如花生油或花生酱中也常含有黄曲霉毒素。与花生相似的还有开心果；另外一些坚果，如核桃、榛子或椰...查看完整版>>容易被真菌毒素污染的食物【微生物之剑-毒素】 动物世界05.细菌毒素－分类和命名【微生物之剑-毒素】 动物世界
细菌毒素种类很多，而且，科学家们还在以相当快的速度陆续发现新的毒素。随着生物医学技术的发展，许多毒素的致病性及致病机理逐步弄清。毒素之间还有复杂的关系。除了分成内毒素和外毒素两大类外，对毒素的分类...查看完整版>>细菌毒素－分类和命名【微生物之剑-毒素】 动物世界06.细菌毒素的应用－毒素在生物医学中的应用【微生物之剑-毒素】 动物世界
作为新药导向和寻找新药的重要途径。利用对毒素结构及其作用机制的研究成果，借助计算机辅助设计系统用以发现新药。以毒素研制治疗癌症、受体症和免疫病的新药。例如，利用白喉毒素的A链与多种癌症细胞抗体连接研...查看完整版>>细菌毒素的应用－毒素在生物医学中的应用【微生物之剑-毒素】 动物世界07.真菌毒素－真菌毒素概述【微生物之剑-毒素】 动物世界
真菌毒素是真菌在食品或饲料里生长所产生的代谢产物，对人类和动物都有害。真菌毒素造成中毒的最早记载是11世纪欧洲的麦角中毒，这种中毒的临床症状曾在中世纪的圣像画中描述过。由于麦角菌的菌核中会形成有毒的生物...查看完整版>>真菌毒素－真菌毒素概述【微生物之剑-毒素】 动物世界08.真菌毒素－主要的真菌毒素【微生物之剑-毒素】 动物世界
目前已知有300多种结构非常不同的真菌毒素，但人们关心的是危害最大的那些。下面的表格列出了一些主要的真菌毒素。毒素产毒菌致病及症状易携食品黄曲霉毒素黄曲霉（Aspergillus flavus）、寄生曲霉（A. parasiticus）...查看完整版>>真菌毒素－主要的真菌毒素【微生物之剑-毒素】 动物世界09.真菌毒素－黄曲霉毒素【微生物之剑-毒素】 动物世界
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的杂环化合物，它的代谢产物主要有B1、B2、G1、G2、M1和M2等类型。黄曲霉毒素非常耐热，只有通过长时间高温（100—120℃）作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。在一般...查看完整版>>真菌毒素－黄曲霉毒素【微生物之剑-毒素】 动物世界10.真菌毒素－赭曲霉毒素【微生物之剑-毒素】 动物世界
赭曲霉毒素Ａ是由多种生长在粮食（小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等）、花生、蔬菜（豆类）等农作物上的曲霉和青霉产生的。动物摄入了霉变的饲料后，这种毒素也可能出现在猪和母鸡等的肉中。这种毒素主...查看完整版>>真菌毒素－赭曲霉毒素【微生物之剑-毒素】 动物世界

 

 

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