长裙竹荪【食用蘑菇】

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【原料】丝瓜500克，干竹荪50克，鸡架一只，盐适量，糖适量，姜、胡椒粉少许，淀粉、油、香油适量。 【制法】 1.将鸡架洗净，放入沙锅内，放入姜片，加适量水煮开，小火慢煮30～60分钟

原料：竹荪、虾茸，豌豆苗等。 制作：竹荪用高汤煨好，填以调好味的虾茸馅，并配以豌豆苗上笼蒸5分钟，摆盘，浇上流芡汁，饰以萝卜花即成。 特点：白绿相间，鲜香爽口。

主料：竹荪（干）400克 辅料：鸡枞100克，白牛肝菌（干）30克，香菇（鲜）100克，鸡胸脯肉100克，香菜15克 调料：味精2克，鸡精5克，香油5克，葱油15克

主料：竹荪（干）50克，鱼肚300克，鸡胸脯肉200克 辅料：油菜20克，鸡蛋清30克 调料：盐5克，味精2克，胡椒粉1克，姜10克，大葱15克，淀粉（蚕豆）15克，猪油（

原 料：竹荪（干）15克。 茉莉花50克 鸡胸脯肉150克。 姜汁5克 盐2克 味精5克。 操 作： 1.将竹荪用淘米水泡透，清水洗净，切成斜长条；

主料：鸭舌100克 辅料：竹荪（干）20克 调料：姜汁10克，味精3克，料酒2克，鸡油15克，盐2克 制作： 1. 将鸭舌洗净，放开水锅中煮熟，用清水涤凉；