油脂植物－油桐

油桐 （Vernicia fordii(Hemsl.) Airy-Shaw） 油桐开花〈油〉 大戟科。落叶乔木，高3-8米。叶互生，叶卵形，或宽卵形，长20-30厘米，宽

胡桃楸 （Juglans mandshurica Maxim.） 胡桃楸 〈 油，材 〉 胡桃科。落叶乔木，高达25米。叶集于枝顶，羽状复叶，长可达80厘米；小叶9-

这场闹剧（可惜不是肥皂剧）在20世纪五六十年代开幕。经过孜孜不倦的研究，人们找到了饮食与冠心病的关系。他们发现，在几个心肌梗塞发病率高的国家，人们食用动物脂肪更多一些，就认定他们找到了诱发这种疾病的物

油脂是重要的生活资源，也是十分重要的工业原料。这种油脂一般不能食用。 油脂在工业中应用极为广泛，用油脂生产的肥皂，是最普遍的日用必需品。油脂还直接用于制烛，供照明使用；制润滑剂，用于机械仪表

小叶买麻藤 （G. parvifolium） 小叶买麻藤果枝 〈 油，食 〉 小叶买麻藤种子含油，可榨取润滑油或食用油。种子含淀粉和蛋白质，可食用。作为经济植物，本种

落花生 （Arachis hypogaea Linn.） 落花生〈油，食〉 豆科。一年生草本，高20-70厘米；茎基部匍匐，再斜上，多分枝。羽状复叶，通常4小叶，小叶

大豆 （Glycine max (Linn.) Merr.） 大豆〈油，食〉 豆科。一年生草本，高60-150厘米，茎直立，上部稍带蔓性。羽状三出复叶，顶生小叶菱状卵

山乌桕 （Saplum discolor (Champ. Ex Beath.) Muell. -Arg.） 山乌桕〈油〉 大戟科。落叶小乔木或灌木，高可达14米。叶互生，

乌桕 （Sapium sebiferum (Linn.) Roxb.） 乌桕〈油〉 大戟科。落叶乔木，高达15米。叶互生，菱状卵圆形，长3-7厘米，宽3-9厘米，全缘

篦麻 （Ricinus communis Linn.） 篦麻〈油〉 大戟科。一年生草本，高1.5-2米，茎直立，上部分枝。叶互生，盾状着生，掌状5-11裂，边缘不规则