珊瑚八爪（图）－国内菜系

原料： 鲜藕1节约300克，红椒半个，白糖50克，白醋50克，盐适量 制作： 1、藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。 2、糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调

制作材料 主料：鳗鱼750克。 辅料：胡萝卜100克，猪肉（肥瘦）50克。 调料：大葱30克，姜25克，大蒜（白皮）25克，花生油30克，酱油15克，白酒15克，醋

原料 鹿外脊、柠檬汁、干淀粉、鸡蛋、白糖、盐、味精、水淀粉、油各适量 做法 1、鹿外脊片成10大片，改刀成根部相连的条，加盐、味精腌制入味，加入少许蛋液抓匀后拍干淀

主料：鸡胸脯肉300克，咸鸭蛋400克 辅料：鸡蛋清100克 调料：猪油（炼制）80克，料酒15克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）18克，大葱5克，鸡油20克

【特点】: 蜇头爽脆，鱼丁鲜嫩。 【原料】 净草鱼肉150克、海蜇头250克。 精盐5克、味精2克、绍酒13克、白糖3克、葱段20克、鸡蛋清1个、湿淀粉25克、

菜 名： 珊瑚豆腐 主 料： 嫩板豆腐2件，咸蛋2只，蒜茸1茶匙，葱2条，油3汤匙。 配 料： 芡料：盐1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，水3汤匙。 做 法：

菜 名： 西瓜白肉八爪鱼汤止渴生津 主 料： 西瓜1个（约600克）、八爪鱼1只（浸软）、瘦肉200克、姜2片。 做 法： 1、先取出西瓜红肉，余下来的白肉切成厚

原料： 粉葛500克，八爪鱼50克，猪腿肉400克，蜜枣四只，果皮1/6个。精盐少许。 制作方法： ①粉葛去皮洗净，切件。 ②果皮浸软，刮去瓤洗净；蜜枣洗净。 ③八爪鱼用清水浸30分钟，洗净。