凤片海参－国内菜系

主料：海参（水浸）250克,鸡胸脯肉200克 调料：鸡蛋清80克,植物油25克,葱油5克,姜5克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖5克,苏打粉1克 特色：

用料： 鸡脯肉250克，青蒜75克，白菜心125克，芹菜心100克，干辣椒20克，花椒5克郫县豆瓣40克，酱油10克，精盐5克，味精1克，料酒15克，姜片25克，蒜片2

原 料：海参（水浸）250克。 鸡胸脯肉150克。 植物油40克、大葱10克、姜10克、料酒15克、淀粉（玉米）15克、味精5克、八角5克、酱油25克、盐3克。

菜 名： 金镶焖海参 主 料： 海参（中个）4个。 配 料： 香菇、虾米各0.5两，精肉酱4两。 做 法： 1、把泡浸好海参用白酒下镬油炒，后用清水漂洗掉杂味，

菜 名： 鸡茸海参 主 料： 水发海参750克，鸡胸肉150克，猪脊肉100克，蛋白1只，肉皮1大张250克，鸡骨200克，猪油75克，精盐10克，味精5克，料酒

【制作材料】 主料：海参（水浸）（450克） 猪肉（肥瘦）（300克） 辅料：香菇（干）（15克） 虾米（10克） 鸡蛋（50克） 淀粉（蚕豆）（20克） 调料：香

主料：海参（水浸）750克，鹌鹑蛋250克，虾仁100克 辅料：樱桃20克，小白菜500克，肥膘肉50克，鸡蛋清50克，荸荠50克 调料：猪油（炼制）80克，料酒50克，盐

材料： 主料：海参（水浸）2500克 辅料：香菇（鲜）100克，冬笋100克，火腿100克，大白菜（青口）150克，鸡蛋600克 调料：胡椒粉1克，盐5克，猪油（炼

主料：海参（水浸）800克,香菇（鲜）100克,丝瓜300克,番茄300克 调料：大蒜（白皮）20克,香油50克,料酒20克,盐10克,味精2克,酱油5克,白砂糖2克,胡椒粉1克,辣椒油

主料：海参（水浸）1000克 辅料：香菇（鲜）50克,虾籽50克 调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,盐5克,酱油50克,味精3克,胡椒粉1克,姜15克,大葱15克,淀粉(豌豆)