鸡汤小豆腐－国内菜系

制作材料： 主料：豆腐(南)200克,茼蒿200克 辅料：鸡蛋200克,香菜20克 调料：植物油20克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,酱油5克 特

菜 名： 薏米鸡汤 主 料： 鸡2000克，薏米100克，党参30克，生姜20克，葱2条。 配 料： 料酒、精盐、胡椒粉、味道各适量，汤水2500克 做 法：

【菜名】 雪花鸡汤 【所属菜系】 川菜 【特点】 鸡肉软烂，薏仁软糯，润滑利口，汤鲜味酽，并对体弱阳痿、妇女月经不调有疗效。 【原料】 鸡肉500克。 雪莲花15克、党参75克、峨参7克。

酒 蒸 全 鸡 汤 主料 活母鸡1只(约1.8公斤左右)。 调料 花雕酒150克，葱、姜各15克，味精5克，盐克。 作法 (1) 将活母鸡宰后退毛，开

原 料：芹菜、米豆腐 . 特 色：川北的美味。 操 作： 1、米豆腐切成块，芹菜切段。 2、米豆腐煎成两面黄。 3、倒出米豆腐后，少油炒香芹菜，

【材料】 嫩豆腐1块、大蒜5瓣、姜1小块、葱1根、肉馅2大匙、豆瓣酱1大匙、湿淀粉少许、麻油少许 调味料 高汤1碗、酱油2茶匙、醋1茶匙、味精少许、糖少许

主料 豆腐(南)300克 鸡肉30克 火腿25克 松子（炒）15克 蘑菇(鲜蘑)15克 虾米15克 南瓜子仁3克 淀粉(蚕豆)20克 香菇（干）8克 调料 盐5克 味精1克 猪油（炼制）30克

材料： 豆腐、猪血各1块韭黄2两辣椒1支水2杯。 调味料：盐1小匙糖2小匙白醋3大匙太白粉1大匙。 做法： 1、豆腐切片，入滚水中氽烫一下（去除豆腥味），取出。

菜 名： 卤豆腐 主 料： 油炸豆腐干4件或酌量，韭菜4两。` 配 料： 卤汁材料：花椒1茶匙，八角2粒，老抽2汤匙，生抽2汤匙，糖1匙，水2杯。 做 法：

菜 名： 咖喱豆腐 主 料： 实豆腐2块，洋葱1/2个，番茄2个，葱1棵，蒜蓉1茶匙，咖喱粉2茶匙。 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖2汤匙，水