虾仁扒芥蓝（图）－国内菜系

【菜谱名称】 清汤虾仁 【所属菜系】 川菜 【制作材料】 主料： 虾仁300克 辅料： 鸡蛋清30克 调料： 盐3克 味精1克 淀粉(蚕豆)10克 料酒15克 【制作工艺】 1. 虾仁挑

原料： 大虾300克、鲜豌豆200克、冬笋50克。 辅料： 鲜姜、大葱、食盐、米醋、白胡椒粉、味精、淀粉、鸡蛋、花生油。 制作方法：

原 料：虾仁100克 鸡蛋150克。 荸荠25克 苏打粉1克。 香油125克 味精3克 姜10克 大葱10克 料酒5克 淀粉（玉米）15克 盐2克。 操 作：

原 料：虾仁125克 鸡蛋150克。 番茄15克 黄瓜15克。 料酒15克 味精3克 淀粉（玉米）50克 大葱10克 姜5克 花生油50克 鸡油15克 盐3克。

主料：虾仁500克 辅料：鸡蛋清40克，橘子100克 调料：白砂糖75克，番茄酱50克，料酒25克，姜汁10克，淀粉（玉米）30克，植物油20克，味精2克，盐1克

原 料：虾仁300克。 鸡蛋清25克。 白胡椒2克 盐2克 味精2克 香油15克 芡粉10克 姜50克。 特 色：鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红

原料： 太湖白虾仁300克，姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖。 制作方法： ①虾仁洗净控去水，用净布包挤片刻，放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌味，用蛋