樱桃肉冻－国内菜系

原 料：猪肋条肉（五花肉）1000克。 樱桃50克。 猪油（炼制）100克、花椒1克、冰糖100克、八角5克、盐15克、茴香籽5克、酱油13克、桂皮3克、姜15克

菜谱名称 潮州肉冻 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 此菜晶莹透彻如水晶，味鲜软滑，入口即化。肥而不腻 基本材料 猪五花肉50

主料：牛肉（瘦）400克 辅料：樱桃30克 调料：盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,味精2克,红绿丝40克,荸荠10克,芝麻2克,花生油50克 特色： 甜中有咸，咸中有鲜，鲜上加香，甜香鲜香兼而有之

主料：樱桃120克 辅料：松子（炒）20克 调料：蜂蜜15克,白砂糖60克 做法： 1. 选色红但没有熟过头的樱桃，洗干净控干水； 2. 除去樱桃核，用白糖腌1小时左右； 3. 把蜂蜜冲入白糖凉

原料 目鱼仔（墨鱼仔）400克，蟹黄50克，芦笋100克，美国樱桃干50克，虾仁20克，肥膘5克，海参10克。 调料 鸡汁5克，蛋清30克，盐3克，味精3克，糖

菜谱名称 樱桃糖酒汁 所属菜系 浙江菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 鲜香爽口，风味独特 基本材料 樱桃一公斤，糖400克，水500毫升，

配料： 猪五花条肉400克。 绿叶菜200克。姜5克、红曲米粉2.5克、绍酒25克、大葱10克、酱油1.5克。白糖25克、精盐之克、味精0.5克、猪油15克。

烤樱桃 配料： 田鸡腿（400克）、葱段（13克）、姜米（6.5克）、 五香粉（少许）、黄酒、白糖、糖色（少许）、酱油、麻油（13克）、清汤（175克）

此食品酸甜适口，色泽鲜红，含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素B、C等多种营养素。含铁量比苹果、橘子高20倍以上，居各种水果之首，含胡萝卜素也比苹果、橘子高4-5倍。因樱桃