田鸡

·原 料： 田鸡800克。 面包屑100克 鸡蛋75克 小麦面粉25克。 大豆油60克 盐2克 黄酒5克 味精1克 花椒1克 酱油15克。 &mid

菜 名： 红焖田鸡 主 料： 田鸡1斤。 配 料： 香菇0.5两，蒜头及豆酱适量。 做 法： 先将田鸡去皮切块，拌豉油、粉，油炸。炸后和上述配料红焖。起菜时拌粉

菜 名： 香兰田鸡 主 料： 田鸡二斤。 配 料： 香菇一钱，火腿二钱，香兰花适量。 做 法： 将田鸡剥皮去头腹，把腿肉去骨洗净。香菇、火腿切丁，用上汤下鼎，把

菜 名： 油泡田鸡 主 料： 活田鸡1.2公斤，真珠花菜25克，蒜茸4克，绍酒25克，红椒末、味精、麻油、胡椒粉、精盐、湿淀粉各少许，猪油1公斤（耗油100克）。

主料：田鸡500克,绿豆250克 调料：陈皮5克,盐5克 特色： 汤浓肉白，味清香。 做法： 1. 将田鸡宰杀治净，去掉脊骨和腿骨； 2. 绿豆、陈皮洗净； 3. 取大瓦煲一个，放清水2000毫

父亲，儿子，孙子在一起吃粥。 “这田鸡熬的粥，真是天下美味！"儿子边吃边说，”全靠我捉到田 鸡。” 父亲说：“这粥贸？靠我煮得好．你看，连田鸡骨也煮化了，要不， 味道哪有这样鲜？”