蔬菜水果的防癌经验—“彩虹原则”

在日前召开的中国肺癌南北高峰论坛上，台湾癌症研究基金会执行长赖基铭教授介绍，台湾一直推行蔬菜水果防癌的经验——“彩虹原则”。 所谓“彩虹原则”，就是说各种颜色的蔬菜水果都要补充，深颜色的要好一

美国研究人员新近发现，多数口味并不太好的蔬菜和水果中含有较多抗癌物质，长期食用有益健康。 负责该项研究的美国华盛顿大学亚当·朱沃斯基博士说，许多人不喜欢某些蔬菜水果的味道，其实这是植物在长期

紫背天葵学名Gynura&nbspbicolor&nbspD.C。别名血皮菜、观音苋。菊科三七草属多年生宿根草本植物，原产中国，在四川、广东、海南、台湾等地栽培较多。嫩茎叶多凉拌或炒食，亦可作汤。营养

最近，日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有

掌握无公害蔬菜生产的施肥原则，可以确保蔬菜中致癌性很强的物质——硝酸盐及其他有害物质的含量不超标。 无公害蔬菜生产的施肥原则是：以有机肥为

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