五花肉牡蛎炖酸菜(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:40:02
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五wu花hua肉rou牡mu蛎li炖dun酸suan菜cai 1、原yuan料liao：酸suan菜cai1kg、鲜xian活huo牡mu蛎li肉rou500g、猪zhu腿tui肉rou800克ke、八ba角jiao1个ge、花hua椒jiao粉fen1茶cha匙shi、西xi班ban牙ya橄gan榄lan油you2勺shao、骨gu汤tang1kg、盐yan1茶cha匙shi。（西xi班ban牙ya橄gan榄lan油you因yin其qi富fu含han大da量liang不bu饱bao和he脂zhi肪fang酸suan，能neng在zai为wei美mei味wei加jia分fen的de同tong时shi，不bu为wei健jian康kang增zeng加jia负fu担dan。除chu此ci之zhi外wai，橄gan榄lan油you还huan拥yong有you不bu俗su的de营ying养yang价jia值zhi与yu食shi疗liao特te性xing。） 2、锅guo中zhong加jia入ru油you、八ba角jiao、花hua椒jiao粉fen，中zhong火huo爆bao香xiang。 3、下xia入ru肉rou片pian，翻fan炒chao到dao肉rou变bian白bai。 4、加jia入ru酸suan菜cai丝si，翻fan炒chao2分fen钟zhong。 5、加jia入ru骨gu汤tang，旺wang火huo大da火huo煮zhu沸fei。加jia入ru牡mu蛎li，再zai次ci煮zhu开kai。 6、转zhuan文wen火huo煲bao煮zhu15分fen钟zhong，就jiu可ke以yi了le，最zui后hou加jia盐yan调tiao味wei。【
原文】
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五花肉牡蛎炖酸菜
1、原料：酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙。（西班牙橄榄油因其富含大量不饱和脂肪酸，能在为美味加分的同时，不为健康增加负担。除此之外，橄榄油还拥有不俗的营养价值与食疗特性。）
2、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。
3、下入肉片，翻炒到肉变白。
4、加入酸菜丝，翻炒2分钟。
5、加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。
6、转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。
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