泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。

食材食谱热量：1334.2(大卡)主料鸡爪500g泡椒100g辅料生姜20g大蒜20g八角20g桂皮20g香叶20g纯净水150ml盐30g

方法/步骤

1：首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

2：鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

3：煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。

4：将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

5：准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

6：(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的)，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

7：将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

注意事项

隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

希望本文【泡椒凤爪】泡椒凤爪的做法能帮到你。